乙丑年晚試食妙趣宴 塘西菜式夠富貴

嶺南會所贊助會員唯靈經常應友人要求安排妙趣宴菜譜,於2009年年尾在信報專欄提及風月梅花宴餐單,有「紗窗邂逅」:蟹黃扒燕窩釀竹笙。「月滿秦樓」:拆燴燒鵝羹(中置碟仔蒸白鴿蛋);燒鵝絲配花菇絲、花膠絲、冬笋絲、韮黃、蔥絲作羹。「鳳入羅幃」:油泡螺片、雞片伴豆苗。「輾轉反側」乾煎東星班。「真箇銷魂」:臘腸蒸雞,借喻象形兼有。甜品是別出心裁的「玉乳飄香」:薑汁撞奶。唯靈告知友人,若人多可加「魚水之歡」:乾鮑花膠鵝掌是也,而「鴛鴦並蒂」:鴛鴦炒飯做單尾,妙哉!!

 

每月兩次理事、執委試食會仝人覺得如此妙趣富貴菜單值得一試,作為已丑年年夜飯試食主題。關志信學長勉為其難出任主催者。理事黃志光席間憶起由中國文史學系舊生執筆之「嶺南文藝」曾刊有愉社同學周忠漢的一首七言詩:

 

       嶺南不乏中國文學根基不俗文人雅士。