團年春茗菜單豐盛.嶺南會所譜新獻  (文:李小彥)

位於中環安樂園大廈12-13字樓之嶺南會所得各屆學長出心出力支持,近年來生意滔滔,並步入錄有盈餘階段。饒有生意眼伍步剛理事於會議上建議推出團年及開年應景菜餚,食家唯靈即議備合時令好意頭菜單,讓嶺南會員學友及友好親朋於歲末佳節期間聯歡飲宴,甲申年歲末推出以來,反應熱烈,會所盛況空前,不但省卻主家為菜單周張,亦令嶺南廚房一心一意泡製上好次菜式,有多次翻單請客主家,間中略作改動,又輕鬆成新菜譜歡宴友好。

為慎重其事,每次譜新菜單或推出新菜,式各理學長都會自掏腰包,於試食會或理事會議聚餐席上試食新菜,確保菜式有高水準奉客。連上桌醬汁都擇善固執,堅持一貫嚴謹態度,嶺南廚房亦合得宜,甚獲賓客好評,惠顧凡卅餘席。


團年夜宴,發財春茗名貴菜單:

大展鴻圖 紅燒蟹黃翅
好市發財 發財蠔豉崧生菜包
嘻哈大笑 黃金鳳尾蝦
五福臨門 花膠 柱脯 海參 花菇 芥膽
年年有餘 清蒸海東星班
吉星拱照 脆皮炸子雞
八寶香 生炒糯米飯
鴻運團圓 紅豆沙湯丸
黃金萬兩 每位蜜柑


2005年1月18日理事會議後試食團年翅席,韋學長攜佳釀1982 CHATEAU DUHART MILON-ROTHSCHILD到會,與眾共享。