菜牌常新合時令又抵食
蔡祖光試食會嚐潮式紅蟹
嶺南會所各理事學長經常更新菜牌內容，以使各會員享用美味合時菜式。膳食主任潘國華負責更新嶺南鮑翅套餐內容，並由胡志偉學長負責製備精美菜牌，全力向會員推薦名貴菜單。由於製作需時，廚部要求會員早一日預訂，並最少2位計 (每位HK$280.-)
嶺南鮑翅套餐 每位 280元
紅燒菜膽鮑翅
鮑魚海參花菇鵝掌 或
雲腿麒麟桂魚球
豆乾椒醬肉
炒油菜
絲苗白飯
2009年9月21日蔡祖光試食會，各到會嘉賓學長嚐到了鮮美精采兼抵食的潮式凍紅蟹，各理事學長亦要求廚房多推薦合時令又抵食的菜餚予食客，以求皆大歡喜嚐新嚐好。
